Curry de Aloo Vegano
Sumérgete en el reconfortante y aromático mundo del Curry Vegano Aloo, un giro a base de plantas de un clásico querido que es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Con cubitos tiernos de papas cocidos a fuego lento en una rica salsa de leche de coco infusionada con especias cálidas como comino, cúrcuma y garam masala, este curry vibrante ofrece sabores audaces inspirados en la India en cada bocado. Con una base de cebollas salteadas, ajo y jengibre para mayor profundidad, y un toque de cilantro para frescura, este plato abundante es a la vez nutritivo y satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, es un favorito libre de gluten y lácteos que se disfruta mejor con arroz basmati fragante o pan naan esponjoso. ¡Ideal para los amantes de recetas de curry veganas o comidas fáciles a base de papas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 medium Tomate
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Reserva.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta los tomates y el cilantro por separado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo y el jengibre, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden.
Añade las papas en cubos a la sartén, mezclando bien para que se impregnen de la mezcla de especias. Cocina durante 3 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Cubre la sartén y deja cocer el curry durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que las papas estén cocidas, mezcla el garam masala y ajusta la sal si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4829 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 181.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 52.8 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 3966 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
