Curry de Aloo sin Soja
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este Curry Aloo sin soja, un abundante y fragante curry de papas perfecto para veganos y cualquier persona en busca de una alternativa sin soja a los platos clásicos de la India. Elaborado con tiernos trozos de papas cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate y cebolla con especias, esta receta presenta notas audaces pero equilibradas de cúrcuma, comino, garam masala y cilantro. Realzado con aromáticos como jengibre fresco y ajo, este plato se prepara en solo 45 minutos, convirtiéndolo en una comida ideal para días laborables. Decorado con vibrante cilantro, es un curry versátil que combina maravillosamente con arroz al vapor, roti o pan naan. Ya sea que estés cumpliendo con restricciones dietéticas o simplemente tengas antojo de comida reconfortante, este curry vegano de papas es una elección saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 large cebolla
- 2 medium tomates
- 1 inch piece jengibre
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon pimentón picante
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 1.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 2 cups agua
- 0.25 bunch cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Enjuágalas con agua fría y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre y los dientes de ajo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega jengibre y ajo picados, continúa sofriendo por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega tomates picados, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse del masala.
Añade los cubos de papas y mezcla bien para cubrirlos uniformemente con las especias.
Vierte el agua y sazona con sal. Revuelve para combinar, luego cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Destapa y verifica la consistencia; si está demasiado espeso, añade un poco más de agua y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos más.
Una vez que las papas estén cocidas, espolvorear garam masala y mezclar bien.
Adorna con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan indio como roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3675 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 212.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 5536 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
