Curry de Aloo sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Curry de Aloo sin lácteos", un delicioso platillo de inspiración india perfecto para dietas veganas y libres de lácteos. Este abundante curry combina papas tiernas cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de especias cálidas como cúrcuma, garam masala y comino, junto con una base sabrosa de cebollas salteadas, tomates, ajo y jengibre. Un toque de chile verde agrega un sutil picante, mientras que las hojas frescas de cilantro aportan un estallido de frescura a cada bocado. Con una textura cremosa y libre de lácteos lograda a través de una cocción lenta, esta receta es ideal para acompañar con arroz al vapor o pan plano. Listo en solo 45 minutos, es una cena sencilla para entre semana que combina ingredientes saludables con sabores audaces e irresistibles. ¡Perfecto para cualquiera que busque una versión a base de plantas de un clásico curry indio!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomate
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 300 milliliters Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada, reserva.
Pique finamente la cebolla, los tomates, el ajo y el jengibre. Corte en rodajas el chile verde.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde. Cocina por otros 2 minutos hasta que la mezcla sea aromática.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el garam masala y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Agrega agua y sal. Revuelve, tapa la sartén con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Revisa ocasionalmente, revolviendo para asegurarte de que nada se pegue en el fondo y añadiendo más agua si es necesario para evitar que se seque.
Una vez que las papas estén cocidas y la salsa esté espesa, retirar del fuego.
Adornar con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4791 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 155.6 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3658 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
