Curry de Aloo sin Azúcar
Permítete disfrutar de los reconfortantes sabores del **Curry de Aloo sin Azúcar**, un curry de papa aromático y saludable que es perfecto para una comida saludable y libre de culpa. Hecho con tiernos trozos de papas cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de especias como cúrcuma, cilantro y garam masala, este curry está completamente libre de azúcares añadidos, confiando en la dulzura natural de las cebollas salteadas y los tomates. El aceite de coco aporta una sutil riqueza, mientras que el jengibre fresco, el ajo y el chile verde realzan su vibrante perfil de sabor. Listo en solo 45 minutos, este plato sencillo pero abundante es vegano, libre de gluten y una excelente opción para cenas familiares o preparación de comidas. Sirve caliente con arroz al vapor o pan plano caliente, y disfruta de una explosión deliciosa de sabores inspirados en la India en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 1 large cebolla
- 2 medium tomates
- 1 inch piece jengibre
- 3 units dientes de ajo
- 1 unit chile verde
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon masala garam
- 1 teaspoon sal
- 2 cups agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Reserva.
Pica finamente la cebolla y los tomates. Ralla el jengibre y pica el ajo y el chile verde.
Caliente el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio. Agregue las semillas de comino y deje que chisporroteen durante unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde a la sartén. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la sartén y mézclalas con la mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición.
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega el garam masala y cocina por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 147.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3892 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
