Curry de Aloo Keto
Descubre la magia de este Curry Keto Aloo, una versión baja en carbohidratos de un clásico de la cocina india querido por todos. En lugar de las papas tradicionales, los rábanos tiernos absorben las ricas y aromáticas especias del curry, el comino y la cúrcuma, lo que hace que este plato sea perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica y aún así anhelan sabores audaces y auténticos. Cocinado a fuego lento en una deliciosa base de leche de coco y tomate, este curry rebosa de especias reconfortantes, ajo vigorizante y jengibre fresco. Es rápido y fácil de preparar, ¡solo 45 minutos desde el principio hasta el final!, y combina maravillosamente con arroz de coliflor o pan plano amigable con la dieta keto. Ya sea que estés planeando tus comidas con anticipación o preparando algo especial, este curry sabroso y saludable seguramente se convertirá en el favorito de los amantes de la comida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams rábanos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 400 grams tomates enlatados
- 2 teaspoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 200 ml leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Lava y corta los rábanos, luego córtalos en cuartos.
Pica la cebolla finamente. Pela y pica los dientes de ajo y jengibre.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo y jengibre picados a la cebolla. Revuelve y cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los rábanos cortados en cuartos a la sartén y cocina durante 5 minutos, permitiendo que comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates enlatados, el curry en polvo, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo.
Agrega sal y mezcla todo bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar la sartén y bajar el fuego. Cocinar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los rábanos estén tiernos.
Vierte la leche de coco y revuelve bien. Cocine por otros 5 minutos sin tapar, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne el curry con cilantro fresco recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz de coliflor o pan amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 9172 mg | 399% | |
| Total Carbohydrate | 98.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 67.5 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2460 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
