Curry de Aloo Bajo en Sodio
Descubre los reconfortantes sabores del *Curry de Aloo Bajo en Sodio*, una variante saludable y buena para el corazón del clásico curry de patata indio. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio, esta receta se basa en una vibrante mezcla de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala para brindar un sabor audaz y satisfactorio sin necesidad de añadir sal. Las tiernas patatas se cuecen a fuego lento en una fragante salsa a base de tomate, realzada con ajo fresco, jengibre y un toque de jugo de limón picante para un acabado agridulce. Listo en solo 45 minutos, este plato rápido y saludable es perfecto para cenas entre semana. Sírvelo con arroz o tu pan plano favorito para una comida equilibrada y llena de sabor que a toda la familia encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 3 medium Tomates
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos del tamaño de un bocado y ponlas en un recipiente con agua para evitar que se oxiden.
Pica finamente la cebolla y ralla el ajo y el jengibre. Corta los tomates y ponlos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas freír durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 5-7 minutos hasta que se doren.
Agrega el ajo y jengibre rallados, y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates picados, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe de la mezcla.
Escurrir las papas y agregarlas a la sartén. Revolver bien para cubrir las papas con la mezcla de tomate condimentada.
Vierte el agua, cubre la sartén, y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
Agrega el garam masala y el jugo de limón, y deja que el curry hierva a fuego lento por otros 1-2 minutos.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 94 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 146.8 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 4042 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
