Curry de Aloo Bajo en Grasa
Ligero, sabroso y sin remordimientos, este Curry de Aloo Bajo en Grasa le da un giro más saludable al clásico amado sin sacrificar ninguna de las especias distintivas y la comodidad. Presentando papas tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla aromática de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, esta receta utiliza un toque de yogur bajo en grasa para un acabado cremoso mientras omite aceites pesados en favor de aerosol de cocina. Listo en solo 45 minutos, este sencillo curry vegetariano es una cena perfecta para la semana o una opción de preparación de comidas que se combina maravillosamente con arroz al vapor o rotis calientes. Embalado con sabores audaces, bajo en grasa y con ingredientes básicos de despensa, es un plato nutritivo y satisfactorio para cualquier persona que esté cuidando su figura o buscando comidas rápidas y saludables. Palabras clave: curry de aloo bajo en grasa, curry de papa saludable, curry vegetariano indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomate
- 1 inch piece jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 tablespoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 cups agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 2 tablespoons yogur natural bajo en grasa
- 2 sprays aceite en aerosol
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Enjuaga y reserva.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y utiliza dos rociadas de spray para cocinar.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas.
Añade jengibre, ajo y chile verde, y cocina por otro minuto.
Agrega tomates picados, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden y se mezclen con las cebollas.
Espolvorear el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal, mezclando bien.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la sartén, mezclando bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega el agua, lleva el curry a fuego lento y tapa la sartén. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora el yogur bajo en grasa y cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que esté bien mezclado.
Agrega garam masala y remueve el curry por última vez.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 4826 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 158.6 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3787 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
