Curry de Aloo Bajo en Carbohidratos
Descubre una deliciosa versión baja en carbohidratos del tradicional Aloo Curry con esta receta de Low Carb Aloo Curry. Al sustituir las papas por nabos tiernos y ricos en nutrientes, este plato se convierte en una alternativa más saludable y amigable con la dieta keto sin comprometer el sabor. Especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala se combinan con leche de coco cremosa para crear un curry rico y reconfortante lleno de sabores intensos. Perfecto para la preparación de comidas y listo en menos de una hora, este curry bajo en carbohidratos es un plato versátil que se puede disfrutar solo o junto con arroz de coliflor. Decorado con cilantro fresco, es una delicia sin gluten y sin lácteos para los amantes del curry que buscan adoptar un enfoque más ligero y saludable de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Nabos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 200 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 200 ml Agua
Instructions
Pela los nabos y córtalos en cubos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que liberen su aroma.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el chile verde y la pasta de jengibre-ajo, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 4 minutos.
Añade la cúrcuma en polvo, el cilantro molido y la sal, revolviendo para cubrir de manera uniforme la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega los nabos cortados en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo.
Cubre la cacerola y deja que el curry se cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que los nabos estén tiernos y la salsa se haya espesado.
Agrega el garam masala y cocina por otros 2 minutos para permitir que los sabores se integren.
Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con un acompañamiento de su elección o disfrute el curry como una comida abundante y baja en carbohidratos por sí solo.
Nutrition Facts
Calories |
649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3937 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 90.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 51.3 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1942 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
