Curry de Aloo Alto en Proteínas
¿Buscas un plato sustancioso, satisfactorio y lleno de nutrientes? Este Curry de Aloo Alto en Proteínas combina papas tiernas, garbanzos ricos en proteínas y saludables lentejas rojas en una sinfonía de audaces especias indias. Con el chisporroteo aromático de las semillas de comino, la riqueza del garam masala y la frescura de jengibre, ajo y chile verde, cada bocado estalla con sabor. Cocido a la perfección, este curry saludable está listo en menos de una hora y es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que lo hace perfecto para vegetarianos y veganos. Sírvelo con arroz esponjoso o roti caliente para disfrutar de una comida reconfortante, llena de proteínas y deliciosa que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 250 grams "Garbanzos (cocidos o enlatados)"
- 100 grams Lentejas rojas
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 1 Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 500 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde. Aparta.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde a la olla. Saltea por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade tomates picados, junto con el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla, alrededor de 5 minutos.
Agrega las papas en cubos, garbanzos y lentejas rojas a la olla. Revuelve bien para cubrir las papas y garbanzos con las especias.
Agrega el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas y lentejas estén cocidas.
Verifique la consistencia. Si prefieres un curry más espeso, déjalo hervir a fuego lento sin tapar durante unos minutos más.
Agrega el garam masala y deja cocinar por otros 2 minutos. Ajusta la sal según el gusto.
Agrega cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o roti para una comida completa alta en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1397 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4015 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 231.8 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 47.1 g | 168% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4922 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
