Curry de Aloo
Sumérgete en los reconfortantes sabores del *Curry de Aloo* casero, un reconfortante plato indio a base de papas que rebosa de especias aromáticas y texturas ricas. Presenta papas tiernas cocidas a fuego lento en una sabrosa mezcla de semillas de mostaza, comino, cúrcuma y garam masala, este curry fácil de hacer se enriquece con el tang de tomates maduros y el sutil picante del chile verde. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, es una receta vegetariana versátil perfecta para combinar con arroz al vapor o roti caliente. Adornado con cilantro fresco para un acabado vibrante, este plato saludable es una imperdible para los amantes de la cocina india que deseen disfrutar de una comida abundante llena de sabores auténticos y audaces. Palabras clave: receta de curry de aloo, curry de papa indio, curry de aloo casero, recetas de curry vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 small Chile verde
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada. Pique finamente la cebolla, los tomates y el chile verde.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por 4-5 minutos hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates picados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien para combinar todas las especias.
Añade las papas en cubos a la sartén y mezcla para recubrir las papas con la mezcla de masala.
Agrega el agua, revuelve bien y lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Espolvorear garam masala y cilantro fresco sobre el curry. Revolver una vez más para combinar sabores.
Sirva caliente, adornado con cilantro extra si se desea, acompañado de arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2493 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 211.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 5518 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
