Curry cremoso de champiñones sin soja
Sumérgete en los sabores ricos y aterciopelados de este Curry Cremoso de Champiñones sin Soja, un deleite a base de plantas perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Con tiernos champiñones blancos cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de especias como garam masala, cúrcuma y comino, este curry obtiene su textura cremosa de la leche de coco, haciéndolo completamente libre de lácteos y soja. Un toque de jugo de limón agrega un brillo fresco, mientras que el cilantro fresco proporciona un final refrescante. Listo en tan solo 40 minutos de principio a fin, este curry fácil de hacer es satisfactorio y nutritivo. Combínalo con arroz al vapor o un naan caliente para una irresistible comida vegana y libre de gluten que a todos encantará. Palabras clave: sin soja, curry cremoso de champiñones, curry vegano, receta a base de plantas, curry libre de lácteos, curry de leche de coco.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 500 grams, sliced Champiñones blancos
- 400 ml (1 can) Leche de coco
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon (to taste) Sal
- 0.5 teaspoon (to taste) Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones rebanados, permitiendo que se cocinen y doren durante unos 5-7 minutos.
Una vez que los champiñones estén suaves, añade el puré de tomate y revuelve bien para combinar.
Espolvorear el cilantro molido, comino molido, cúrcuma en polvo, garam masala, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Mezcla las especias en los champiñones a fondo, dejándolos cocinar por 2 minutos más.
Vierte la leche de coco y revuelve suavemente para incorporar las especias y los champiñones con la cremosidad de la leche de coco.
Llevar la mezcla a fuego lento, reducir el calor al mínimo y dejar cocinar por otros 15 minutos hasta que la salsa espese y los champiñones absorban los sabores.
Prueba y sazona con más sal o pimienta si así lo deseas.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón fresco, revolviendo bien.
Adornar con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz, naan o su guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2529 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 92.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2796 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
