Curry clásico sin lácteos con arroz.
Disfruta de un tazón cálido y reconfortante de Curry Clásico sin Lácteos con Arroz, un plato a base de plantas perfecto que es nutritivo y lleno de sabor. Con arroz basmati tierno y una salsa de curry rica hecha con leche de coco cremosa, tomates maduros y una fragante mezcla de especias como polvo de curry, comino, cilantro y cúrcuma, esta receta ofrece un sabor auténtico sin lácteos. Los garbanzos ricos en proteínas aportan sustancia, mientras que el cilantro fresco y un toque vibrante de lima agregan un toque final. Listo en menos de una hora, este curry sin gluten y apto para veganos es una opción irresistible para cenas entre semana o para preparar comidas. Sírvelo con arroz esponjoso y disfruta de un bocado saludable que seguramente se convertirá en un favorito de la casa. Palabras clave: curry sin lácteos, receta clásica de curry, curry vegano con arroz, comidas a base de plantas fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 Cebolla mediana
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 400 milliliters Leche de coco enlatada
- 400 grams Tomates cortados
- 400 grams Garbanzos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 Limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, lleva 3 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 15-18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Pica la cebolla, pica el ajo y ralla el jengibre.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el jengibre, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro molido y cúrcuma. Revuelve bien y cocina durante 1 minuto para desarrollar los sabores.
Agrega la leche de coco y los tomates picados, revuelve hasta que estén bien combinados.
Escurrir y enjuagar los garbanzos, luego agregarlos a la salsa de curry. Condimentar con sal.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado.
Pica el cilantro fresco. Corta el limón en gajos.
Incorpora la mitad del cilantro en el curry justo antes de servir.
Sirve el curry sobre el arroz cocido al vapor, decorado con el cilantro restante y las rodajas de lima en un lado.
Nutrition Facts
Calories |
2350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.3 g | 176% | |
| Saturated Fat | 90.6 g | 453% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7030 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 249.4 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 60.7 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 568 mg | 44% | |
| Iron | 44.1 mg | 245% | |
| Potassium | 3556 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
