Curry clásico sin frutos secos con arroz
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry Clásico sin Frutos Secos con Arroz, una receta fácil y apta para alérgicos que ofrece una increíble profundidad de sabor sin utilizar frutos secos. Con pechuga de pollo tierna, crujientes pimientos rojos y vibrantes guisantes en una rica y aromática salsa a base de coco, este curry está impregnado de especias fragantes como comino, cilantro, cúrcuma y curry en polvo. Combinado con arroz basmati perfectamente cocido al vapor, este plato saludable es satisfactorio y simple de preparar, listo en menos de una hora. Terminado con un toque brillante de jugo de lima y un toque de cilantro fresco, este curry versátil no solo es delicioso, sino también familiar y ideal para las comidas de lunes a viernes. Ya sea que estés manejando restricciones dietéticas o simplemente buscando un curry sabroso, esta receta sin frutos secos seguramente se convertirá en un básico en tu cocina casera. Palabras clave: curry sin frutos secos, receta de curry clásico, curry de leche de coco, cena fácil de lunes a viernes, recetas de arroz basmati, comidas para toda la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon polvo de curry
- 14 ounces tomates cortados en conserva
- 1 cup leche de coco
- 1 pound Pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños.
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 cups arroz basmati
- 4 cups agua (para el arroz)
- 0.5 teaspoon sal (para arroz)
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma y polvo de curry a la olla, revolviendo frecuentemente durante 1 minuto para liberar sus sabores.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y la leche de coco, revolviendo bien para combinar.
Agrega los trozos de pollo a la olla, asegurándote de que queden sumergidos en la salsa. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y cocina durante 15 minutos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y los guisantes congelados. Continúa cocinando a fuego lento por 10 minutos más, y luego sazona con sal y pimienta negra.
Mientras el curry está a fuego lento, prepara el arroz. Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, 4 tazas de agua y 0.5 cucharaditas de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos antes de desmenuzarlo con un tenedor.
Finaliza el curry añadiendo el jugo de lima y la mitad del cilantro picado, mezclando bien.
Sirve el curry sin frutos secos sobre el arroz esponjoso, decorando con el cilantro restante.
Nutrition Facts
Calories |
2031 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.2 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 131% | |
| Sodium | 6442 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 197.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 173.7 g | 347% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 3641 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
