Curry clásico de pollo indio sin soja
Este Clásico Curry de Pollo Indio sin Soja está repleto de enriquecedoras especias aromáticas y una base de crema de leche de coco, es una deliciosa interpretación de un favorito eterno. Perfecto para aquellos con alergias a la soja o para cualquiera que busque un curry casero auténtico, este plato presenta trozos tiernos de pollo con hueso cocinados a fuego lento en una armoniosa mezcla de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala. La adición de jengibre, ajo y chiles verdes aporta un toque vibrante, mientras que la base de tomate crea una salsa deliciosa que se adhiere a cada bocado. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, este curry se une maravillosamente en menos de una hora, lo cual lo convierte en la elección ideal para una cena sustanciosa. Sírvelo con arroz basmati esponjoso o con un pan naan caliente para obtener una comida reconfortante y de calidad de restaurante directamente desde tu cocina. ¡Ya seas un cocinero experimentado o nuevo en la cocina india, esta obra maestra libre de gluten y soja impresionará a tu paladar y hará que todos pidan una segunda porción!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Pollo troceado con hueso
- 2 large Cebolla, finamente picada
- 3 medium Tomate, triturado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 tablespoon Ajo picado
- 2 Chiles verdes, rajados
- 400 ml Leche de coco
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 200 ml Agua
Instructions
Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y permíteles que chisporroteen durante unos 30 segundos.
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríelas hasta que se doren, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el jengibre y el ajo picados, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados y los chiles verdes al recipiente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de tomate espese y el aceite empiece a separarse.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos adicionales para asegurar que las especias estén bien integradas.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cúbrelos con la mezcla de especias. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo comience a dorarse.
Agrega agua y leche de coco, revolviendo la mezcla completamente. Lleva a ebullición suave.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla y deje que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Revuelva el garam masala y el cilantro picado, permitiendo que los sabores se mezclen durante 2-3 minutos adicionales.
Sirve el curry de pollo sin soja caliente, adornado con cilantro extra si se desea, acompañado de arroz o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
2914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.4 g | 249% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 3223 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 96.8 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 52.2 g | ||
| Protein | 191.8 g | 384% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 3984 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
