Curry clásico de carne Whole30
Este Curry Clásico de Carne Whole30 es reconfortante, cálido y lleno de sabores aromáticos. Es una receta de una olla que transforma ingredientes humildes en una obra maestra abundante. El solomillo de res sellado a la perfección se cocina a fuego lento en una salsa rica y aterciopelada hecha con leche de coco cremosa, sazonada con curry, comino y cilantro. El ajo fresco, jengibre y tomates picados añaden capas de profundidad, mientras que el cilantro picado brinda un final vibrante. Con solo 15 minutos de preparación y una hora en la estufa, este curry sin lácteos ni gluten es una comida satisfactoria ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, Paleo o consciente de la salud. ¡Sírvelo con arroz de coliflor o junto a verduras asadas para una cena saludable y satisfactoria que seguramente complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "trozo de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons pimentón curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 14 ounces tomates enlatados en trozos
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade el curry en polvo, comino y cilantro a la olla, revolviendo constantemente durante otro minuto para tostar las especias.
Añade los cubos de carne a la olla, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y la leche de coco, y revuelve para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el fondo no se pegue ni se queme.
Una vez que la carne esté tierna, ajustar la sazón al gusto y agregar el cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 62.6 g | 313% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 348 mg | 116% | |
| Sodium | 7294 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 58.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 89.5 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 2692 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
