Curry Clásico de Carne Vegetariano
Descubre los ricos y aromáticos sabores de un curry tradicional en una versión a base de plantas con nuestra receta de Curry Clásico de Carne Vegetariana. Repleto de proteínas provenientes de tofu o tempeh, este platillo apto para veganos combina una mezcla de especias fragantes como garam masala, comino y cúrcuma con leche de coco cremosa para crear una salsa lujosa y sedosa. Una base de cebollas salteadas, ajo y jengibre aporta profundidad, mientras que el puré de tomate añade un toque de dulzor agridulce. Finalizado con un chorrito de jugo de limón y decorado con hojas frescas de cilantro, este reconfortante curry se fusiona a la perfección con arroz cocido al vapor o pan naan tibio. Ideal para cenas entre semana o para impresionar a los invitados con una comida nutritiva, esta receta ofrece todos los sabores audaces de un curry clásico de carne, ¡pero sin la carne!, convirtiéndolo en una opción irresistible para vegetarianos y amantes del curry por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Proteína vegetal (como tofu o tempeh)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 150 grams Puré de tomate
- 400 ml Leche de coco
- 1 tablespoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons chopped Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience por escurrir la proteína vegetal (tofu/tempeh) y secarla con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Córtela en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Agrega la proteína vegetal cortada en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega puré de tomate y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Baje el fuego a fuego lento y agregue garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra. Revuelva bien para combinar, cocinando por 2 minutos adicionales para permitir que las especias suelten su aroma.
Agrega la leche de coco, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes en una salsa suave.
Vuelve a colocar los cubos de proteína a base de plantas previamente cocidos en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa.
Cocine a fuego lento el curry durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a su gusto.
Ajustar el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Incorporar el jugo de limón recién exprimido y decorar con cilantro picado antes de servir.
Disfruta tu Curry clásico de "carne" vegetariana con arroz al vapor o naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1181 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.3 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2537 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 115.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 71.3 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1011 mg | 78% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3100 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
