Curry clásico de carne sin lácteos
Prepárate para saborear los sabores audaces y aromáticos de nuestro **Curry de Carne Clásico sin Lácteos**, un plato abundante y saludable perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina tiernos cubos de ternera o cordero con una robusta mezcla de especias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, creando un curry rico y sabroso sin necesidad de lácteos. Cocido a fuego lento a la perfección, la carne absorbe una vibrante masala a base de tomate enriquecida con jengibre, ajo y chiles verdes. Una pizca de cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón al final elevan el plato a la excelencia digna de un restaurante. Ya sea acompañado de arroz basmati esponjoso o pan plano caliente, este curry sin lácteos se convertirá en un favorito en tu repertorio. Perfecto para aquellos que buscan una versión sin lácteos de un clásico comfort food, esta receta de un solo paso promete profundidad de sabor y máxima satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 2 pieces cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 pieces chiles verdes, picados
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon garam masala
- 1.5 teaspoons sal
- 2 medium tomates troceados
- 800 grams carne de res o cordero en cubos
- 300 milliliters agua
- 1 bunch cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y saltéa hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega semillas de cilantro y semillas de comino a la olla, tóstalas ligeramente durante aproximadamente un minuto.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, la garam masala y la sal. Cocina las especias durante 1-2 minutos.
Agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos, o hasta que los tomates se deshagan y el aceite comience a separarse de la base de masala.
Agrega la carne en cubos a la olla, revolviendo bien para que se impregne con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega el agua, lleva el curry a hervir a fuego lento, luego tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 60-80 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Destapa la olla y deja que el curry hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese hasta la consistencia que prefieras.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego agrega el cilantro recién picado y el jugo de limón.
Sirve caliente con arroz o tu pan favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.5 g | 261% | |
| Saturated Fat | 69.9 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 4165 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 170.4 g | 341% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 4006 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
