Curd de Limón Casero sin Azúcar
Disfruta de la brillante y vibrante delicia de esta *Crema de Limón Casera sin Azúcar*, una alternativa saludable a la receta clásica que es igual de cremosa, aterciopelada y llena de sabor. Hecha con jugo de limón fresco, ralladura aromática y granulado de eritritol naturalmente dulce, esta receta ofrece un placer agridulce sin azúcar añadido. Su textura cremosa se logra utilizando una mezcla de huevos enteros y yemas, mientras que un toque de extracto de vainilla realza las notas cítricas. Con solo 10 minutos de preparación y 15 minutos en la estufa, esta rápida y sencilla crema de limón está lista para darle un toque especial a tu desayuno, postres o merienda. Úsala en pan tostado, mézclala en yogur o utilízala como relleno para pasteles; este deleite sin azúcar es versátil e irresistible, todo manteniendo una opción ligera. Perfecta para dietas keto o bajas en azúcar, se conserva perfectamente en el refrigerador por hasta dos semanas, convirtiéndola en una opción conveniente y más saludable para que todos disfruten.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large limones
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 1 cup eritritol granulado
- 6 tablespoons mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Comienza rallando uno de los limones hasta obtener aproximadamente una cucharada de ralladura. Luego, exprime los limones hasta obtener alrededor de 1/2 taza de jugo de limón fresco. Reserva.
En una cacerola mediana, combina el eritritol granulado y la ralladura de limón. Utiliza tus dedos para frotar la ralladura en el eritritol y liberar los aceites.
Agrega las yemas de huevo y los huevos enteros a la cacerola y bate la mezcla hasta que esté completamente combinada y ligeramente espumosa.
Coloca la cacerola a fuego lento y agrega el jugo de limón y la mantequilla. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una espátula de goma, raspando los lados y el fondo de la cacerola para evitar que se pegue o corte.
Continúa cocinando la crema hasta que espese y cubra el dorso de la espátula, alrededor de 10-12 minutos. Es importante mantener el fuego bajo y remover continuamente para evitar que se corte.
Una vez que la mezcla esté espesa, retírala del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Cuela la crema de limón a través de un colador de malla fina en un tazón para eliminar cualquier trozo de huevo cocido y ralladura, logrando así un acabado suave.
Deje que la crema de limón se enfríe ligeramente a temperatura ambiente, luego transfiera a un frasco o recipiente hermético.
Refrigera la crema de limón durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de usarla. Se mantendrá en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.5 g | 124% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1113 mg | 371% | |
| Sodium | 241 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 223.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 530 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
