Curd de Limón Casero Bajo en Grasa
Déjate tentar por los brillantes y sabrosos sabores de este Lemon Curd Casero Bajo en Grasa: una versión más ligera y sin remordimientos de la receta clásica. Elaborado con jugo de limón recién exprimido, fragante ralladura de limón y una sedosa mezcla de huevos y maicena, este delicioso curd ofrece una combinación perfectamente equilibrada de acidez y dulzura sin la pesada crema tradicionalmente encontrada en el lemon curd. Un toque de mantequilla sin sal asegura una textura suave y aterciopelada mientras se mantiene bajo en calorías. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para untar en pan, verter sobre yogur o usar como un relleno vibrante para postres. Ya sea que estés buscando un dulce más saludable o simplemente ames el irresistible sabor cítrico, este lemon curd bajo en grasa seguramente se convertirá en un nuevo favorito en casa. ¡Perfecto para la preparación de comidas, se puede hacer con anticipación y enfriar para una máxima conveniencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 150 grams Azúcar granulada
- 2 tablespoons Maicena
- 120 ml Agua
- 2 whole Huevos grandes
- 2 whole Yemas de huevo grandes
- 30 grams Mantequilla sin sal
Instructions
En una olla mediana, combina el jugo de limón, la ralladura de limón y el azúcar granulada. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva, luego reserva.
En un tazón pequeño, batir juntos la maicena y el agua hasta que esté suave y sin grumos.
En otro bol, batir los huevos enteros y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados.
Agregar lentamente la mezcla de maicena a la mezcla de limón en la olla, revolviendo constantemente.
Coloca la olla a fuego medio y revuelve continuamente hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente.
Reduce el fuego a bajo y vierte gradualmente los huevos batidos, revolviendo constantemente para incorporarlos sin que se formen grumos.
Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema se espese significativamente y cubra el dorso de una cuchara. Esto debería tomar aproximadamente de 7 a 9 minutos.
Retira la olla del fuego y agrega la mantequilla sin sal hasta que se derrita por completo y la mezcla quede suave.
Vierte la crema de limón en un recipiente limpio o frasco, colocando un trozo de film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa.
Deje que el lemon curd se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere por lo menos 2 horas antes de servir. Continuará espesándose a medida que se enfría.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 806 mg | 269% | |
| Sodium | 167 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 180.1 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 153.4 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 344 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
