Curd de Limón Casero Bajo en Carbohidratos
Brillante, ácido e irresistiblemente cremoso, este Lemon Curd Casero Bajo en Carbohidratos es una versión sin culpa de la receta clásica. Elaborado con jugo de limón fresco, ralladura fragante y endulzado con eritritol granulado, esta delicia amigable con la dieta keto es el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. La textura sedosa se logra al batir cuidadosamente huevos y mantequilla sin sal a fuego suave, asegurando una consistencia aterciopelada sin cortarse. Una pizca de extracto de vainilla añade profundidad, convirtiéndolo en un regalo versátil que resalta como una cobertura, relleno o aderezo. ¡Listo en solo 25 minutos, este lemon curd sin azúcar no solo es rápido y fácil, sino que también se conserva bien en el refrigerador hasta por dos semanas, ideal para preparar comidas! Perfecto para los amantes de los postres bajos en carbohidratos o cualquier persona que anhele un capricho casero naturalmente picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup zumo de limón fresco
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 0.75 cup eritritol granulado
- 4 huevos grandes
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola mediana, combina el jugo de limón fresco, la ralladura de limón y el eritritol granulado.
Coloque la cacerola a fuego medio y mezcle hasta que el eritritol se disuelva completamente.
En un bol aparte, batir los huevos hasta que estén suaves.
Baje el fuego a fuego medio-bajo y agregue lentamente los huevos a la cacerola mientras revuelve continuamente para evitar que se corte.
Agrega la mantequilla sin sal a la mezcla, una pieza a la vez, batiendo constantemente.
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, batiendo regularmente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 10-12 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Transfiera el lemon curd a un tazón y cúbralo con plástico adherente, presionando el plástico directamente sobre la superficie para prevenir la formación de una piel.
Deje que la crema alcance temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté completamente fría.
Sirva como un aderezo, relleno o cobertura según se desee. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.3 g | 88% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 868 mg | 289% | |
| Sodium | 290 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 164.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 440 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
