Cupcakes de Vainilla Paleo con Glaseado
Déjate tentar por estos deliciosos cupcakes de Vainilla Paleo con glaseado, un deleite sin remordimientos que es tanto saludable como irresistible. Hechos con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, estos cupcakes sin granos están endulzados de forma natural con miel cruda e infundidos con el aromático extracto puro de vainilla para un sabor clásico reconfortante. Cubiertos con un delicioso glaseado de crema de coco endulzado con jarabe de arce, esta receta es el equilibrio perfecto entre cremoso y soñador. Rápidos y fáciles de hacer, estos cupcakes se hornean suaves, esponjosos y listos para impresionar en tan solo 35 minutos, haciéndolos ideales para ocasiones especiales o para darse un capricho cotidiano. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente busques una opción de postre más saludable, estos cupcakes seguramente serán tus favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal.
- 4 Huevos
- 2 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 0.5 cup Miel cruda
- 0.25 cup Aceite de coco (derretido)
- 1 cup Crema de coco (para glaseado)
- 2 tablespoons Jarabe de arce (para glaseado)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (para glaseado)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre un molde para muffins con 12 capacillos de papel para cupcakes.
En un tazón para mezclar, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados. Dejar a un lado.
En un tazón grande aparte, bate los huevos, extracto de vainilla, miel cruda y aceite de coco derretido hasta que quede suave y cremoso.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. No sobremezcles.
Distribuye la mezcla de manera uniforme entre los 12 moldes para cupcakes, llenando cada uno aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastelito, salga limpio.
Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlos con el glaseado.
Para hacer el glaseado, añade la crema de coco, sirope de arce y extracto de vainilla a un bol para mezclar. Bate con varillas o una batidora de mano hasta que esté suave y esponjoso.
Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, coloque la glasa con una manga pastelera o extiéndala sobre la parte superior de cada cupcake.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 173 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 19.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 200 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
