Cupcakes de Chocolate y Mantequilla de Cacahuate sin Azúcar
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de estos Cupcakes de Chocolate y Crema de Cacahuate sin Azúcar, ¡prueba de que no necesitas azúcar para disfrutar de un postre decadente! Elaborados con harina de almendra y endulzados de forma natural con eritritol o estevia, estos cupcakes ofrecen una textura húmeda y tierna mientras se mantienen bajos en carbohidratos y aptos para la dieta keto. Un remolino de crema de cacahuate natural horneado en la masa añade una riqueza a nueces, perfectamente complementada por un chorrito de chocolate oscuro sin azúcar derretido y aterciopelado. Listos en solo 35 minutos, estos deliciosos manjares son tan fáciles de hacer como deliciosos. Ideales para un snack sin culpa o como postre especial, ¡estos cupcakes son un irresistible placer para los amantes del chocolate y la crema de cacahuate por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Eritritol o estevia
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Mantequilla de maní natural
- 0.5 cup Chispas de chocolate oscuro sin azúcar.
- 0.25 cup Aceite de coco
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel para cupcakes.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón aparte, batir los huevos y luego mezclar con eritritol o stevia, leche de almendra y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas integrados. No mezcles en exceso.
Llene cada molde para muffins aproximadamente dos tercios con la mezcla.
En un bol pequeño, calienta en el microondas la mantequilla de maní natural durante unos 20-30 segundos hasta que se ablande ligeramente, luego echa aproximadamente 1 cucharadita en cada masa de cupcake.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras los cupcakes se están horneando, combina las chispas de chocolate negro sin azúcar y el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que estén derretidos y suaves.
Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Una vez fríos, rocía el chocolate derretido sobre los cupcakes y deja que se endurezca antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 230.0 g | 295% | |
| Saturated Fat | 98.1 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1755 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 308.8 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 85.4 g | 305% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 94.6 g | 189% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 35.1 mg | 195% | |
| Potassium | 3309 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
