Cupcakes de Chocolate Paleo Decadentes con Frosting de Mantequilla
¡Disfruta del último capricho sin culpa con estos Cupcakes de Chocolate Decadentes Paleo con Frosting de Mantequilla! Elaborados con ingredientes saludables como harina de almendra, azúcar de coco y chips de chocolate oscuro aptos para la dieta paleo, estos cupcakes son ricos, húmedos y llenos de un profundo sabor a chocolate. Elevados por un frosting cremoso, endulzado con miel y hecho con mantequilla alimentada con pasto y polvo de arrurruz, cada bocado es tan lujoso como consciente de la salud. Perfectamente adecuados para una alimentación limpia, estas delicias sin granos ni lácteos se preparan en menos de una hora, haciéndolos ideales para ocasiones especiales o caprichos diarios. ¡Date el gusto de un postre que es amigable con la dieta y pura decadencia! Palabras clave: cupcakes de chocolate paleo, frosting de mantequilla saludable, postres sin gluten, horneado sin granos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup "polvo de cacao"
- 0.75 cup azúcar de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 3 units huevos grandes
- 0.5 cup leche de coco
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 0.25 cup aceite de coco derretido
- 0.5 cup chispas de chocolate oscuro (aptas para la dieta paleo)
- 0.75 cup mantequilla de pasto sin sal
- 0.25 cup "polvo de arrurruz"
- 0.25 cup miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla (para glaseado)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y coloca 12 revestimientos de cupcakes en un molde para muffins estándar.
En un tazón grande, mezcla harina de almendra, cacao en polvo, azúcar de coco, bicarbonato de sodio y sal marina hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir los huevos, luego agregar leche de coco, extracto de vainilla y aceite de coco derretido. Mezclar hasta que quede suave.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpora las chispas de chocolate oscuro, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme en la mezcla.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastelito, éste salga limpio.
Mientras los cupcakes se hornean, prepara el glaseado de mantequilla. Comienza batiendo la mantequilla sin sal alimentada con pasto en un tazón para mezclar hasta que quede cremosa y suave.
Añade gradualmente el polvo de arrurruz y continúa mezclando hasta que esté bien combinado.
Añade la miel y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, y bate a alta velocidad hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Una vez que los cupcakes estén horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente en una rejilla metálica.
Cuando los cupcakes estén fríos, utiliza una manga pastelera o una espátula para cubrir cada cupcake con el glaseado de mantequilla.
Sirve los cupcakes inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
4697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 329.8 g | 423% | |
| Saturated Fat | 173.5 g | 868% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 938 mg | 313% | |
| Sodium | 2096 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 414.9 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 290.2 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 1663 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
