Cupcakes de Chocolate Bajos en Carbohidratos
Disfruta de la decadencia sin remordimientos con estos Cupcakes de Chocolate Bajo en Carbohidratos, un delicioso bocado perfecto para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Hechos con harina de almendra rica en nutrientes, polvo de cacao rico y un toque de dulzura natural del eritritol, estos cupcakes ofrecen toda la bondad chocolatosa que anhelas sin los carbohidratos adicionales. Húmedos y esponjosos, gracias a los huevos y un toque de aceite de coco, están sutilmente mejorados con leche de almendra sin azúcar y extracto de vainilla. Para coronarlos, se incorporan chispas de chocolate negro sin azúcar a la masa para explosiones de riqueza derretida en cada bocado. Listos en solo 35 minutos, estos cupcakes fáciles de hacer son el postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea que los disfrutes solos o adornados con tu glaseado bajo en carbohidratos favorito. ¡Perfectos para satisfacer tu goloso sin comprometer tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Polvo de cacao
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 0.25 cup Gotas de chocolate negro (sin azúcar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el cacao en polvo, el edulcorante de eritritol, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que no hayan grumos.
En un bol aparte, mezcla los huevos, la leche de almendra, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido hasta que quede suave.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora las chispas de chocolate oscuro suavemente en la mezcla.
Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastelito este salga limpio.
Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Una vez enfriados, puedes servirlos tal cual o decorar con tu glaseado bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.9 g | 191% | |
| Saturated Fat | 72.6 g | 363% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1558 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 258.7 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1187 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
