Cupcake de Pudín de Plátano Bajo en Carbohidratos
Déjate tentar por estos irresistibles Cupcakes de Pudín de Plátano Bajo en Carbohidratos, una mezcla perfecta de indulgencia y bienestar. Esta receta combina los reconfortantes sabores de plátanos maduros y vainilla aterciopelada con un toque bajo en carbohidratos, haciéndola ideal para dietas amigables con el keto y conscientes del azúcar. Hechos con harina de almendra, harina de coco y edulcorante de eritritol, estos cupcakes son maravillosamente húmedos y naturalmente sin gluten. Una pizca de proteína en polvo de vainilla añade un impulso nutricional, mientras que la deliciosa cobertura batida de queso crema eleva cada bocado al cielo de los postres. Adornados con almendras en rodajas para un crujido encantador, estos manjares son tan hermosos como deliciosos. Fáciles de preparar con solo 20 minutos de tiempo de preparación, son perfectos para fiestas, la merienda, o cuando te apetezca un dulce más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 3 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 Plátanos maduros, aplastados
- 0.25 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Polvo de proteína con sabor a vainilla
- 1 cup Nata montada
- 4 oz Queso crema, ablandado
- 0.25 cup Almendras laminadas (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, edulcorante de eritritol, polvo de hornear y sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado y reserva.
En un tazón grande, batir juntos la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Incorporar los plátanos machacados hasta que estén completamente integrados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con leche de almendra hasta que la masa esté suave.
Incorpore la proteína en polvo sabor a vainilla, asegurándose de distribuirla uniformemente en la mezcla.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes preparados, llenándolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, prepara la cobertura. En un tazón grande, bate la crema espesa hasta que forme picos.
En un tazón aparte, bate el queso crema ablandado hasta que esté suave, luego incorpóralo a la crema batida hasta que esté bien combinado.
Una vez que los cupcakes estén horneados, déjalos enfriar completamente en una rejilla metálica.
Coloca o coloca con manga la cobertura de queso crema sobre cada cupcake enfriado y adorna con almendras fileteadas si se desea.
¡Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador para que la cobertura esté más firme. Disfruta de tus cupcakes de pudín de plátano bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
4088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 328.5 g | 421% | |
| Saturated Fat | 149.8 g | 749% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1222 mg | 407% | |
| Sodium | 2377 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 249.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 171.8 g | 344% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 1130 mg | 87% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2374 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
