Cupcake de Chocolate Keto con Frosting de Vainilla
Disfruta del placer decadente de los Cupcakes de Chocolate Keto con Frosting de Vainilla, un regalo libre de culpa perfecto para satisfacer tus antojos de postre manteniéndote fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Estos cupcakes están elaborados con harina de almendra rica en nutrientes y cacao en polvo sin azúcar, proporcionando un sabor a chocolate intenso sin la necesidad de azúcares tradicionales. Endulzada con eritritol, la masa es húmeda y perfectamente equilibrada, mientras que el cremoso frosting de vainilla —elaborado con queso crema, mantequilla y eritritol en polvo— añade un acabado delicioso y espumoso. Listos en menos de una hora, estos cupcakes sin azúcar son ideales para celebraciones o para darse un gusto diario, ¡y son sin gluten, aptos para la dieta keto y deliciosamente irresistibles para cualquiera que ame las opciones más saludables de postre!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Polvo de cacao
- 0.75 cup Eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cup Aceite de coco derretido
- 8 ounces Queso crema, ablandado
- 0.5 cup Mantequilla sin sal ablandada
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 2 tablespoons Nata para montar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el cacao en polvo, el eritritol, el polvo de hornear y la sal.
En un recipiente aparte, bate los huevos, luego mezcla en la leche de almendra, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido hasta que estén bien combinados.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén apenas combinados sin sobrebatir.
Coloca la masa de manera uniforme en los moldes para cupcakes, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, salga limpio.
Permita que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para el glaseado, batir el queso crema ablandado y la mantequilla juntos hasta que estén suaves y cremosos.
Añade gradualmente el eritritol en polvo y continúa batiendo hasta que esté completamente incorporado y suave.
Mezcla la crema batida y el extracto de vainilla y bate hasta que esté esponjoso.
Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, cúbrelos con el glaseado de vainilla utilizando una manga pastelera o una espátula.
Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 179 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 31.8 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 196 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
