Cupcake de Chocolate Bajo en Carbohidratos con Frosting de Vainilla.
Disfruta sin remordimientos de estos Cupcakes de Chocolate Bajo en Carbohidratos con Frosting de Vainilla, ¡una prueba de que los postres pueden ser decadentes y amigables con la dieta! Elaborados con harina de almendra y cacao en polvo sin azúcar, estos cupcakes son naturalmente sin gluten, mientras que el eritritol granulado mantiene la dulzura compatible con la dieta cetogénica. La receta combina una base de chocolate húmeda y rica con un frosting de vainilla cremoso y lujoso hecho con queso crema, mantequilla y edulcorante en polvo bajo en carbohidratos. Rápidos de preparar y con solo 20 minutos de tiempo de horneado, este postre es perfecto para satisfacer tu antojo de dulce sin comprometer tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Ya sea que estés organizando una reunión, celebrando una ocasión especial o simplemente dándote un gusto, ¡estos cupcakes bajos en carbohidratos seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 1.25 cups harina de almendra
- 0.25 cup cacao en polvo sin azúcar
- 0.5 cup eritritol granulado o endulzante bajo en carbohidratos
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 2 huevos grandes
- 0.25 cup aceite de coco derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 4 ounces queso crema ablandado
- 0.25 cup mantequilla, ablandada
- 0.5 cup eritritol en polvo o edulcorante bajo en carbohidratos en polvo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes.
En un bol pequeño, combina la leche de almendras sin azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Déjalo reposar durante unos 5 minutos para crear una mezcla tipo suero de leche.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, cacao en polvo sin azúcar, eritritol granulado, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
En otro tazón, batir juntos los huevos, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la mezcla de leche de almendra hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando bien hasta que la masa esté suave y bien incorporada.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.
Permita que los cupcakes se enfríen en el molde para muffins durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para la cobertura de vainilla, batir el queso crema y la mantequilla ablandados hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega el eritritol en polvo y continúa batiendo hasta que se mezcle bien.
Por último, incorpora el extracto de vainilla, asegurándote de que el glaseado quede completamente suave y esponjoso.
Una vez que los cupcakes estén completamente enfriados, usa una manga pastelera o un cuchillo para cubrir los cupcakes con el glaseado de vainilla.
¡Disfruta tus cupcakes de chocolate bajos en carbohidratos con frosting de vainilla!
Nutrition Facts
Calories |
2361 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.2 g | 291% | |
| Saturated Fat | 115.6 g | 578% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 627 mg | 209% | |
| Sodium | 2406 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 310.6 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 723 mg | 56% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1233 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
