Cupcake de Budín de Plátano Bajo en Grasa
¡Déjate llevar por un postre sin culpa con estos irresistibles Cupcakes de Pudín de Plátano Bajo en Grasa! Perfectamente húmedos y endulzados de forma natural con plátanos maduros y compota de manzana sin azúcar, esta receta fácil de hacer transforma el clásico pudín de plátano en un conveniente y delicioso bocado. Los cupcakes esponjosos están coronados con un cremoso y sedoso pudín de vainilla y rematados con una nostálgica galleta de vainilla para ese toque tradicional del pudín de plátano. Además, con ingredientes como yogur griego desnatado y leche descremada, es una opción más ligera sin sacrificar el sabor. Listos en tan solo 40 minutos, estos cupcakes son ideales para fiestas, reuniones o como un capricho especial para ti. ¡Experimenta todos los sabores que te encantan con un toque consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large plátanos maduros
- 1.5 cups harina de trigo común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup azúcar granulado
- 0.25 cup compota de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup yogur griego desnatado natural
- 1 large clara de huevo
- 0.25 cup leche desnatada
- 1 package preparado instantáneo de pudin de vainilla
- 2 cups leche desnatada
- 12 whole galletas de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con capacillos para cupcakes.
En un tazón mediano, machaca los plátanos maduros hasta que estén suaves.
En otro tazón grande, batir juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los plátanos machacados, azúcar granulada, compota de manzana sin azúcar, extracto de vainilla, yogur griego, clara de huevo y leche baja en grasa a los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, salga limpio.
Sacar del horno y permitir que se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el pudín batiendo la mezcla instantánea de pudín de vainilla con leche descremada fría en un recipiente grande. Bate hasta que el pudín espese.
Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, extiende una generosa cucharada de pudín sobre cada cupcake.
Adorna cada pastelito con una galleta de vainilla en la parte superior.
Sirve inmediatamente o refrigera los cupcakes hasta que estén listos para servir para mantener el pudín estable.
¡Disfruta de estos deliciosos cupcakes húmedos de pudín de plátano bajos en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
2336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.3 g | 21% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 26 mg | 9% | |
| Sodium | 3558 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 489.9 g | 178% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 259.1 g | ||
| Protein | 58.9 g | 118% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 922 mg | 71% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2309 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
