Cupcake de Budín de Plátano
Deleita tus papilas gustativas con estos irresistibles cupcakes de pudding de plátano, una fusión soñadora entre el clásico pudding de plátano y suaves cupcakes caseros. Rebosantes con los reconfortantes sabores de plátanos maduros, dulce vainilla y galletas de vainilla desmenuzadas, estos dulces están rellenos con un cremoso centro de pudding de plátano y cubiertos con esponjosa crema batida. Las galletas machacadas aportan un delicioso crujido, mientras que una sola galleta entera corona cada cupcake para un acabado perfecto. Perfectos para potlucks, cumpleaños o en cualquier momento que desees un postre nostálgico, estos cupcakes fáciles de hacer se preparan en menos de 40 minutos y seguro que impresionarán. ¡Disfruta de la experiencia definitiva en postres de plátano!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina común
- 1 cup azúcar granulada
- 1.5 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla sin sal, ablandada
- 2 plátanos maduros, aplastados
- 0.5 cup leche
- 2 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 package (3.4 oz) mezcla para pudín de plátano
- 2 cups leche fría
- 1 cup nata montada
- 1 cup galletas de vainilla, trituradas
- 12 galletas de vainilla adicionales, para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con 12 cápsulas para cupcakes.
En un tazón grande, batir juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade la mantequilla ablandada a los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
En un bol mediano, mezcla los plátanos machacados, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando a velocidad media hasta que estén justo combinados, asegurándote de no mezclar en exceso.
Reparte la masa de manera equitativa entre los moldes para cupcakes, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastelito, salga limpio.
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el pudín de plátano batiendo la mezcla de pudín con 2 tazas de leche fría. Deja reposar en el refrigerador durante aproximadamente 5 minutos.
Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, usa una cucharita pequeña o un cuchillo para quitar un círculo pequeño del centro superior de cada cupcake.
Rellena el agujero de cada cupcake con una cucharada de pudín de plátano.
Colocar encima de cada magdalena un generoso remolino de crema batida.
Espolvorear las galletas de vainilla trituradas sobre la crema batida.
Adorne cada cupcake con una galleta entera de vainilla.
Sirve de inmediato o guarda en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
5658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 219.6 g | 282% | |
| Saturated Fat | 108.6 g | 543% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 724 mg | 241% | |
| Sodium | 4543 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 873.2 g | 318% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 523.5 g | ||
| Protein | 77.7 g | 155% | |
| Vitamin D | 10.1 mcg | 51% | |
| Calcium | 915 mg | 70% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3215 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
