Cuenco Vegetariano de Pollo Chipotle
¿Buscas una versión basada en plantas de tu bol mexicano favorito? Este Bowl Vegetariano de Pollo Chipotle es un plato vibrante y lleno de sabor que explota con notas ahumadas, picantes y llenas de vitalidad. Con tiernas tiras de pollo sin carne, abundantes frijoles negros, pimientos rojos salteados y maíz dulce, todo impregnado con el rico calor de los chiles chipotle en salsa de adobo, este bowl es tan satisfactorio como nutritivo. Servido sobre una cama de arroz integral y coronado con cremosas rodajas de aguacate, jugosos tomates cherry y un chorro de jugo de lima fresco, disfrutarás cada bocado de esta creación saludable. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta no solo celebra sabores audaces, sino que está lista en solo 40 minutos, convirtiéndola en una opción rápida y nutritiva para estilos de vida ocupados. ¡Date el gusto con esta deliciosa y vegetariana versión de un clásico bol de chipotle!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tiras de pollo sin carne
- 2 cups Arroz integral cocido
- 1 can Frijoles negros enlatados
- 1 tablespoon Chiles chipotles en salsa adobo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Granos de maíz
- 1 large Aguacate
- 12 pieces Tomates cherry
- 1 medium Limón
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por escurrir y enjuagar la lata de frijoles negros y dejarlos a un lado.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y pela los tomates cherry por la mitad.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las tiras de pollo vegetariano a la sartén y cocina por 5-6 minutos hasta que estén doradas. Una vez cocidas, ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade la segunda cucharada de aceite de oliva, seguido por el pimiento rojo en rodajas y el maíz. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que el pimiento esté tierno.
Incorpore los frijoles negros y los chiles chipotle en salsa de adobo, cocine por 2 minutos adicionales. Sazone con sal y pimienta negra.
Para armar los tazones, divide el arroz integral cocido de manera uniforme en cuatro tazones para servir.
Coloca encima de cada bol la "pollo" vegetariano, la mezcla salteada de frijoles, maíz y pimientos.
Corta el aguacate en rodajas y coloca unas cuantas rodajas en cada tazón, junto con tomates cherry partidos por la mitad.
Exprime jugo de limón sobre cada bol para un toque fresco y sabroso, y decora con hojas de cilantro picadas.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu delicioso y abundante tazón vegetariano de pollo chipotle!
Nutrition Facts
Calories |
2286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.0 g | 100% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6106 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 300.9 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 91.1 g | 325% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 117.4 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 5728 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
