Cuenco Vegetariano de Chipotle
Disfruta de los sabores ahumados y vibrantes de este Bol de Chipotle Vegetariano, un plato rico en proteínas y nutrientes que es tan satisfactorio como saludable. Presentando tofu dorado y crujiente sazonado con polvo de chipotle, pimentón ahumado y comino, esta receta ofrece un encantador giro basado en plantas. Colocado sobre una cama de abundante arroz integral, el bol está cargado de tiernos frijoles negros, pimientos rojos carbonizados, maíz dulce, aguacate cremoso y jugosos tomates cherry para una variedad de texturas y sabores. Una pizca de cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima unen todo, mientras que la crema agria y la salsa de chipotle opcional añaden un acabado cremoso y picante. Listo en menos de una hora, este bol inspirado en chipotle es perfecto para una cena rápida entre semana o un favorito de la preparación de comidas. Es una opción sabrosa y amigable con los veganos que no compromete en sabor o satisfacción.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp pimentón chipotle
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp comino molido
- 15 oz frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cups arroz integral cocido
- 1 Pimiento rojo en rodajas
- 1 cup granos de maíz
- 1 aguacate, rebanado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 zumo de lima
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 cup crema agria (opcional)
- 2 tbsp salsa de chipotle (opcional)
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu.
Espolvorear el polvo de chipotle, el pimentón ahumado y el comino molido sobre el tofu. Revolver suavemente para cubrir uniformemente.
Cocina el tofu durante aproximadamente 10-12 minutos, volteándolo ocasionalmente hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las rodajas de pimiento rojo y los granos de maíz.
Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente chamuscadas.
En una cacerola mediana, calienta los frijoles negros a fuego medio. Revuelve de vez en cuando durante unos 5 minutos hasta que estén calientes. Sazona con sal y pimienta negra.
Para armar el tazón de chipotle: comience con una base de arroz integral en cada tazón de servicio.
Coloca en capas frijoles negros, verduras salteadas y tofu crujiente.
Cubre con tomates cherry, rodajas de aguacate y una generosa pizca de cilantro fresco.
Rocía jugo de limón sobre cada tazón.
Agrega crema agria y salsa de chipotle encima si así lo deseas.
Sirve de inmediato y disfruta de los sabores ricos y ahumados de este bol de chipotle vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
2455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.3 g | 150% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 3630 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 253.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 62.8 g | 224% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 115.8 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3175 mg | 244% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 4614 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
