Cuenco Vegano de Granos Sustancioso
Eleva tu comida basada en plantas con este Vegan Hearty Grain Bowl, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan satisfactorio como sabroso. Con quinua rica en proteínas y garbanzos crujientes y condimentados como ingredientes principales, esta receta se equilibra con kale tierna masajeada, jugosos tomates cherry y aguacate cortado en cubitos cremoso. Un aderezo de limón y tahini añade el toque final al bowl con su textura sedosa y un toque de dulzura del jarabe de arce. Perfecto para un almuerzo o cena rápido y saludable, este bowl de granos está listo en solo 35 minutos, haciéndolo una elección ideal para los días ocupados o los entusiastas de la preparación de comidas. ¡Simple, saludable y delicioso, este bowl de granos vegano es una receta imprescindible para los amantes de la comida reconfortante a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quínoa
- 2 cups agua
- 1 can (15 oz) garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta.
- 2 cups kale, picada
- 1 cup tomates cherry, en mitades
- 1 whole aguacate en cubos
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 1 clove ajo picado
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 2 tablespoons agua (para aderezo)
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría utilizando un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a hervir. Agrega la quinoa y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua y la quinoa esté esponjosa. Deja enfriar ligeramente.
En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los garbanzos escurridos y enjuagados, comino, pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén dorados y ligeramente crujientes. Reserva.
En un tazón grande, masajee la col rizada picada con el resto de una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté tierna y ligeramente marchita.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, tahini, ajo picado, jarabe de arce, sal restante y pimienta. Agrega gradualmente 2 cucharadas de agua para lograr la consistencia deseada para el aderezo.
Arma los tazones de granos dividiendo la quinua en cuatro tazones. Coloca encima de cada tazón una cantidad igual de kale, tomates cherry, aguacate y garbanzos crujientes.
Rocía cada tazón de granos con aderezo de limón y tahini y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5550 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 255.4 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 51.9 g | 185% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 80.3 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2888 mg | 222% | |
| Iron | 10737.3 mg | 59652% | |
| Potassium | 3535 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
