Cuenco de Tuna Vegano Poke
Disfruta de los sabores frescos inspirados en el mar de nuestro Bol de Tuna Vegano Poke: un giro a base de plantas en el clásico plato hawaiano. Esta vibrante y saludable receta sustituye el atún tradicional por sandía sin semillas marinada, infusionada con salsa de soja, aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz, jarabe de arce y nori para un irresistible sabor rico en umami. Servido sobre arroz de sushi perfectamente sazonado y acompañado de pepino crujiente, aguacate cremoso, edamame tierno, zanahorias ralladas y rábanos picantes, cada bol es un festín colorido para los sentidos. Decorado con semillas de sésamo tostadas y un toque de sriracha, este bol de poke fácil de hacer es ideal para dietas veganas y libres de gluten. Listo en solo 40 minutos, es el plato fresco y sabroso definitivo perfecto para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Sandía (sin semillas)
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 2 teaspoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 sheet alga nori en hoja (desmenuzada)
- 2 cups
- 2.5 cups agua
- 3 tablespoons vinagre de arroz (para arroz de sushi)
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup edamame (pelado, cocido)
- 1 cup pepino (cortado en rodajas finas)
- 1 aguacate (cortado en cubitos)
- 1 cup zanahoria (rallada o juliana)
- 0.5 cup rábanos (cortados en rodajas finas)
- 2 "cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)"
- 1 tablespoon semillas de sésamo (tostadas)
- 1 teaspoon
Instructions
Comienza preparando la sandía. Corta la sandía sin semillas en cubos de 1 pulgada y reserva.
En un bol mediano, combina salsa de soja (o tamari), aceite de sésamo, vinagre de arroz, jarabe de arce, jengibre rallado y alga nori desmenuzada para crear la marinada.
Agrega el sandía cortada en cubos al adobo, mezcla bien para cubrir uniformemente, cubre y refrigera por al menos 20 minutos para permitir que la sandía absorba los sabores.
Enjuaga el arroz para sushi completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 2.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos. Luego, transfiere el arroz a un tazón grande y mezcla suavemente el vinagre de arroz, el azúcar y la sal para sazonarlo. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se enfría, prepara los ingredientes: cocina las edamames según sea necesario, corta el pepino y los rábanos en rodajas, corta el aguacate en cubos y pela o corta en juliana las zanahorias.
Para armar los cuencos de poke, divide el arroz de sushi sazonado de manera uniforme entre cuatro cuencos.
Coloque en cada tazón la sandía marinada (escurrida del adobo), edamame, pepino, aguacate, zanahorias ralladas, rábanos en rodajas y cebollinos.
Decora cada bol con semillas de sésamo tostadas y un chorrito opcional de sriracha para un toque picante adicional.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu vibrante Poke Bowl vegano de atún!
Nutrition Facts
Calories |
1774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4517 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 282.3 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 96.5 g | ||
| Protein | 56.7 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 4385 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
