Cuenco de Teriyaki de "Carne" Vegetariana
Transforma tu menú de entre semana con este vibrante Bol de Ternera Teriyaki Vegetariano, ¡una versión a base de plantas de la clásica y querida receta! Hecho con tofu firme rico en proteínas, vegetales crujientes salteados y una deliciosa salsa teriyaki casera elaborada con salsa de soja, mirin y azúcar moreno, este plato rebosa ricos sabores umami. Perfectamente acompañado de una cama de arroz esponjoso y coronado con semillas de sésamo y cebollinos frescos, esta receta ofrece una forma sin remordimientos de satisfacer tus antojos de teriyaki. Listo en solo 50 minutos y sirviendo hasta cuatro personas, es una cena fácil, saludable y llena de sabor que encantará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Ya sea que estés explorando comidas sin carne o buscando inspiración para una cena rápida, ¡esta receta seguramente impresionará! Palabras clave: Bol Teriyaki Vegetariano, teriyaki de tofu, salsa teriyaki casera, cena a base de plantas, recetas rápidas para entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu Firme
- 0.5 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Mirin
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 1 tsp Jengibre Molido
- 3 Dientes de ajo picados.
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Agua
- 2 tbsp Aceite de cocina
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 Pimiento morrón rojo en rodajas
- 1 Zanahoria en rodajas
- 4 cups Arroz cocido
- 1 tbsp Semillas de sésamo
- 2 Cebollas verdes, en rodajas
Instructions
Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de humedad. Una vez prensado, corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el jengibre molido y el ajo picado. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para formar una mezcla. Agrega esta mezcla a la salsa en el fuego lento y continúa cocinando hasta que la mezcla espese. Luego, retira del fuego y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y colócalo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega los ramilletes de brócoli, el pimiento rojo en rodajas y la zanahoria en rodajas. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vuelve a poner el tofu en la sartén con las verduras y vierte la salsa teriyaki por encima. Remueve suavemente para cubrir el tofu y las verduras uniformemente con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté caliente.
Para servir, divide el arroz cocido entre cuatro tazones. Cubre cada tazón con el tofu teriyaki y la mezcla de vegetales.
Espolvorear con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas. Servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.8 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4808 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 337.8 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 82.1 g | ||
| Protein | 85.4 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 911 mg | 70% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 1906 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
