Cuenco de Taco Paleo
¡Prepárate para disfrutar de un vibrante y lleno de sabor Paleo Taco Bowl, una versión saludable de la clásica experiencia de los tacos! Perfecto para quienes hacen preparaciones de comidas y aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta combina carne molida sazonada de res o pavo con ingredientes frescos y ricos en nutrientes como arroz de coliflor, lechuga romana crujiente, tomates jugosos, aguacate cremoso y limón fresco. El aderezo casero de aguacate y limón une todo con un toque aterciopelado y picante que es irresistiblemente refrescante. Listo en solo 30 minutos, este fácil y sin gluten taco bowl es ideal para las noches ocupadas de la semana y seguramente se convertirá en el favorito de la casa. Ya sea que estés haciendo preparaciones de comidas o antojado de una cena saludable entre semana, este platillo personalizable ofrece sabores tex-mex audaces sin sacrificar la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida o pavo molido
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups "arroz de coliflor"
- 2 cups lechuga romana, picada
- 1 cup tomates, cortados en cubos
- 1 whole aguacate en rodajas
- 1 whole lima cortada en gajos
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 whole aguacate
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 tablespoon agua
- 0.25 teaspoon sal marina, para aderezar
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega la carne molida de res o pavo a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir la carne con las especias, luego apaga el fuego y reserva.
En una sartén aparte, cocina el arroz de coliflor a fuego medio durante 5 minutos para ablandar, revolviendo ocasionalmente. Como alternativa, puedes cocinar el arroz de coliflor en el microondas en un recipiente seguro durante 3-4 minutos hasta que esté tierno.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina 1 aguacate, jugo de lima, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, agua y sal marina para el aderezo. Mezcla hasta que quede suave, agregando más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Arma los cuencos de taco: divide el arroz de coliflor entre 4 cuencos como base.
Coloca encima de cada tazón porciones iguales de la carne sazonada, lechuga romana picada, tomates en cubitos, rodajas de aguacate y cilantro fresco.
Rocía el aderezo de aguacate y limón sobre cada plato, luego decora con gajos de limón en el lateral.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este fresco y sabroso bol de tacos Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.3 g | 198% | |
| Saturated Fat | 42.6 g | 213% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 2273 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 4826 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
