Cuenco de Proteínas Saludable Libre de Lácteos
Bol de Proteínas Saludable Libre de Lácteos
Alimenta tu cuerpo y deleita tu paladar con este Bol de Proteínas Saludable Libre de Lácteos, una comida vibrante y repleta de nutrientes perfecta para el almuerzo o la cena. Con quinua esponjosa, garbanzos ricos en proteínas y edamame, este bol nutritivo está lleno de verduras frescas como zanahorias crujientes, pimientos rojos crujientes y espinacas tiernas. Las rodajas cremosas de aguacate y un poco de aderezo de tahini y limón con un toque picante unen todos los sabores, mientras que un toque de semillas de cáñamo añade un toque de nuez y un impulso de omega-3. Esta receta no solo es libre de lácteos, sino que también es fácilmente personalizable, lo que la convierte en la elección ideal para la preparación de comidas, dietas veganas y para aquellos que son conscientes de su salud. ¡Listo en solo 35 minutos, este vibrante bol de proteínas ofrece una forma deliciosa y satisfactoria de mantenerte energizado durante todo el día!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups agua
- 1 cup garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cup edamame desgranado
- 2 cups espinaca fresca
- 1 cup zanahoria rallada
- 1 cup pimiento rojo en cubos
- 1 medium aguacate, rebanado
- 2 tablespoons semillas de cáñamo
- 2 tablespoons tahini
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por enjuagar 1 taza de quinua bajo agua fría usando un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, llevar 2 tazas de agua a hervir.
Agrega la quinua enjuagada al agua hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua esté cocida y el agua haya sido absorbida. Airea con un tenedor y reserva.
Mientras la quinua se cocina, prepara las verduras: lava y ralla 1 taza de zanahoria, corta en cubitos 1 taza de pimiento rojo y rebana 1 aguacate mediano.
En un tazón grande, combine los garbanzos cocidos y las edamames sin cáscara.
Agrega el quinua cocida al tazón junto con la espinaca fresca, la zanahoria rallada y el pimiento rojo cortado en cubitos.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando 2 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado. Sazona con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinua y verduras, y mezcla suavemente para que todo se cubra de manera uniforme.
Divide la mezcla en cuatro tazones para servir.
Termine cada tazón colocando rodajas de aguacate y espolvoreando 2 cucharadas de semillas de cáñamo en total.
Sirva de inmediato o guarde en el refrigerador por hasta 2 días para una comida rápida y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
2109 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.3 g | 122% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3540 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 231.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 57.0 g | 204% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 98.5 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3001 mg | 231% | |
| Iron | 10738.1 mg | 59656% | |
| Potassium | 5651 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
