Cuenco de Pollo Chipotle de la Dieta Mediterránea
El Bol de Pollo Chipotle de la Dieta Mediterránea es una vibrante fusión de audaces sabores chipotle e ingredientes mediterráneos saludables, perfecto para una comida sana y satisfactoria. Esta receta presenta pechuga de pollo ahumada y marinada con especias, a la parrilla a la perfección y acompañada de una base de quinua llena de nutrientes. Mezclado con pepino crujiente, jugosos tomates cherry, queso feta tangy, aceitunas kalamata y perejil fresco, este plato ofrece un irresistible equilibrio de sabores zesty y sabrosos. Un aderezo fresco de yogur y menta une todo, añadiendo un final refrescante a cada bocado. Listo en solo 45 minutos y lleno de proteínas, este bol es ideal para preparar comidas o una cena rápida. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente tengas antojo de una comida saludable y llena de sabor, esta receta deleitará tu paladar y alimentará tu cuerpo. Palabras clave: dieta mediterránea, pollo chipotle, bol de quinua, cena saludable, aderezo de yogur y menta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 1 teaspoon pimentón de chile chipotle
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole limón
- 2 cloves diente de ajo
- 1 cup quínoa
- 2 cups caldo de pollo
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup queso feta
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 0.25 cup perejil
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup yogur
- 5 leaves hojas de menta
Instructions
Comience por marinar el pollo. En un tazón, mezcle el polvo de chile chipotle, el pimentón ahumado, el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, dientes de ajo picados, sal y pimienta.
Cubre los trozos de pechuga de pollo con la marinada. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se marine, prepara la quinua. Enjuaga la quinua con agua fría usando un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, lleva caldo de pollo a hervir. Agrega la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el caldo.
Esponja la quinua con un tenedor y reserva.
Calienta una sartén grill a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Asa el pollo marinado hasta que esté cocido y dorado, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
Saca el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
Corta el pepino en dados, parte por la mitad los tomates cherry, corta la cebolla morada en rodajas finas y pica el perejil.
En un tazón grande, combina el quinoa cocido, pepino, tomates cherry, cebolla morada, queso feta, aceitunas kalamata y perejil.
En un bol pequeño, combina yogur con hojas de menta finamente picadas para un aderezo refrescante.
Para armar el tazón, comienza con una base de ensalada de quinoa, coloca encima las rebanadas de pollo chipotle y rocía con aderezo de yogur y menta.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Bowl de Pollo Chipotle al Estilo de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
2036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.9 g | 143% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 94% | |
| Sodium | 6794 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 120.3 g | 241% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 930 mg | 72% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2606 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
