Cuenco de Poder Vegano y Vibrante
¡Energiza tu día con el nutritivo y lleno de vitaminas "Power Bowl Vegano Vibrante"! Esta colorida creación combina quinua esponjosa, garbanzos salteados crujientes y una mezcla de verduras frescas y vibrantes como col rizada, tomates cherry, pepino, zanahorias ralladas y repollo morado. Coronado con aguacate cremoso y rociado con un aderezo zesty de tahini y limón, este bowl es un equilibrio perfecto de sabores y texturas. No solo es rico en proteínas y fibra de origen vegetal, sino que también es rápido de preparar, haciéndolo una opción de comida ideal para los días ocupados de la semana o un almuerzo refrescante. Decorado con semillas de sésamo para un toque crujiente adicional, este power bowl es igual de satisfactorio que nutritivo. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta libre de gluten y vegana que sea deliciosa y digna de Instagram!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Garbanzos (cocidos envasados en lata, escurridos y lavados)
- 2 cups Col rizada (picada, tallos retirados)
- 1 cup Tomates cherry (partidos por la mitad)
- 1 cup Pepino (cortado en cubos)
- 0.5 cup Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Col repollo roja (rallada)
- 1 medium Aguacate (rebanado)
- 3 tablespoons Tahini
- 1 Limón (exprimido)
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinua esté esponjosa. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Mientras la quinua está cocinando, prepara las verduras. Corta en trozos el kale, parte a la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino, ralla las zanahorias y el repollo morado, y rebana el aguacate. Aparta.
En un tazón pequeño, bate juntos el tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Si el aderezo está demasiado espeso, añade 1-2 cucharadas de agua hasta que alcance la consistencia deseada.
Caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Añada los garbanzos y saltéelos durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén calientes y ligeramente crujientes. Espolvoree con una pizca de sal y pimienta si lo desea.
Arme el bowl energético dividiendo el quinua cocido entre dos tazones. Disponga encima la col rizada, tomates cherry, pepino, zanahorias ralladas, repollo morado, garbanzos salteados y aguacate en rodajas.
Rocía el aderezo de tahini sobre cada bol. Adorna con semillas de sésamo si se desea.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.2 g | 108% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2879 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 212.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3978 mg | 306% | |
| Iron | 16088.3 mg | 89379% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
