Cuenco de fideos vietnamitas vegano.
Viaja con tu paladar a las vibrantes calles de Vietnam con este Bowl Vegano de Fideos Vietnamitas, un platillo fresco y sabroso que es tan satisfactorio como saludable. Lleno de coloridas verduras julianas como zanahoria, pepino y repollo morado, este bowl es un encantador conjunto de texturas y aromas. Los delicados fideos de arroz vermicelli forman la base, complementados con tofu dorado a la sartén para un impulso de proteínas, y coronados con cacahuetes tostados y hierbas aromáticas como menta, cilantro y albahaca tailandesa. El aderezo agridulce y rico en umami, elaborado con salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de limón y salsa de ají y ajo, lo une todo maravillosamente, creando una explosión de sabor irresistible en cada bocado. Listo en solo 30 minutos, este bowl a base de plantas es perfecto para preparar comidas o para una cena rápida y refrescante entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 100 grams, thinly sliced Repollo morado
- 15 grams, chopped Cilantro fresco
- 15 grams, chopped Menta fresca
- 15 grams, chopped Albahaca tailandesa fresca
- 50 grams, chopped Cacahuetes tostados
- 200 grams, cubed Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja.
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves, minced Ajo
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Salsa de chile y ajo
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría. Resérvelos.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos la salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jugo de limón, azúcar, salsa de ajo y chile, y agua hasta que el azúcar se disuelva. Aparta.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo y el ajo picado. Cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el tofu en cubos a la sartén y cocine por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado. Aparte para que se enfríe ligeramente.
Prepara las verduras cortando la zanahoria y pepino en juliana, y cortando finamente el repollo rojo.
Para armar el tazón de fideos, divide los fideos de arroz cocidos de manera uniforme en 4 tazones.
Coloca sobre cada tazón las verduras preparadas, el tofu cocido, los cacahuetes picados, cilantro fresco, menta y albahaca tailandesa.
Rocía el aderezo de manera uniforme sobre los cuencos.
Revuelva suavemente para combinar antes de servir, o permita a los comensales mezclar sus propios platos.
Nutrition Facts
Calories |
1517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1370 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 599 mg | 46% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1899 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
