Cuenco de Falafel Saludable para el Corazón
Sabroso, nutritivo y lleno de sabor, el Bowl de Falafel Saludable para el Corazón es una deliciosa versión de un clásico mediterráneo. Esta receta basada en plantas presenta falafel al horno hechos con garbanzos remojados, perejil fresco, cilantro y especias cálidas como comino y cilantro, creando una alternativa más ligera y libre de aceite a los falafel fritos tradicionales. Combinado con una ensalada crujiente y refrescante de lechuga, tomates cherry, pepino y cebolla morada, este plato ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y nutrientes. Aderezado con una cremosa vinagreta de tahini y arce y servido junto a un pan de trigo integral caliente, este bowl es la opción perfecta para una comida completa pero consciente. Listo en menos de una hora, este bowl de falafel saludable para el corazón es ideal para un almuerzo o cena nutritivos, ricos en fibra, cargados de proteína vegetal y rebosantes de sabores vibrantes. Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque una versión más saludable de un favorito mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos secos
- 0.5 cup cebolla
- 1 cup perejil fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.25 cup avena arrollada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cups hojas de lechuga
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup pepino
- 0.25 cup cebolla morada
- 1 large pita integral
- 0.25 cup sésamo tostado
- 0.25 cup agua
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y remoja los garbanzos secos en agua durante toda la noche o al menos 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos después de remojar.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, cebolla, perejil, cilantro, ajo, comino, cilantro, jugo de limón, polvo de hornear, avena, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Pulse la mezcla en el procesador de alimentos hasta que esté bien combinada pero no completamente suave. La mezcla debe mantenerse unida, pero aún estar ligeramente grumosa.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con las manos, forma la mezcla de falafel en bolas pequeñas (aproximadamente 2 cucharadas cada una) y aplánalas ligeramente.
Coloca las bolitas de falafel en la bandeja de horno preparada y pincela las partes superiores con el aceite de oliva.
Hornea los falafels en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Mientras los falafels se están horneando, prepara los componentes de la ensalada. Pica las hojas de lechuga, corta por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en cubitos y corta en rodajas finas la cebolla roja.
Caliente el pan de trigo integral en el horno durante los últimos 5 minutos del tiempo de horneado de los falafels, luego córtelo en cuartos.
En un bol pequeño, mezcla el tahini, agua, jarabe de arce y pimentón para crear un aderezo cremoso.
Para armar los tazones, crea una capa base con la lechuga picada, luego coloca encima los faláfel horneados, tomates cherry, pepino y rodajas de cebolla roja.
Rocía el aderezo de tahini por encima y sirve con el pan de pita caliente al lado. ¡Disfruta de tu bowl de falafel saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3366 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 226.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 57.5 g | 205% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5184 mg | 399% | |
| Iron | 21452.2 mg | 119179% | |
| Potassium | 3694 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
