Cuenco de Falafel Bajo en Sodio
Aumenta tu comida de almuerzo o cena con este nutritivo y satisfactorio Bowl de Falafel Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico plato mediterráneo. Repleto de sabor gracias al perejil fresco, cilantro y especias reconfortantes como comino, cilantro y cúrcuma, estas croquetas de falafel doradas y salteadas en sartén se preparan con garbanzos sin sal para mantener los niveles de sodio controlados. Servido sobre una cama de crujientes hojas verdes mixtas, jugosos tomates cherry y pepino crujiente, este bowl rico en nutrientes se completa con un cremoso aderezo de tahini tan indulgente como nutritivo. ¡Listo en solo 45 minutos, esta vibrante receta vegetariana es perfecta para preparar las comidas o para compartir con tus seres queridos—comida reconfortante que es a la vez saludable y deliciosa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 15 ounces Garbanzos enlatados sin sal
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 large Dientes de ajo
- 1 cup Perejil fresco, picado
- 1 cup Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 tablespoons Harina de trigo multipropósito
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cups Verduras mixtas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pepino, en cubos
- 0.25 cup Tahini
- 3 tablespoons Agua tibia
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimentón molido
Instructions
Escurre y enjuaga los garbanzos completamente. Sécalos con papel de cocina.
En un procesador de alimentos, combina garbanzos, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro, pimienta negra, cúrcuma, jugo de limón y polvo de hornear. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada pero no puré.
Transfiere la mezcla a un tazón y incorpora la harina hasta que esté apenas combinada. La mezcla debe mantenerse unida al formar una bola. Si está demasiado húmeda, agrega una cucharada adicional de harina.
Forme la mezcla en pequeñas tortitas o bolitas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez caliente, agrega las hamburguesas de falafel, trabajando en lotes si es necesario, y cocina por 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del sartén y déjalos escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
En un tazón pequeño, batir juntos el tahini, agua tibia, jugo de limón y pimentón hasta que quede cremoso y suave. Ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Para armar los platos, divide las hojas verdes mixtas, tomates cherry, pepino y falafels de manera uniforme entre cuatro platos hondos.
Rocía cada tazón con la salsa de tahini justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.3 g | 123% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 888 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 208.5 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 63.8 g | 228% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 74.0 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5689 mg | 438% | |
| Iron | 21468.1 mg | 119267% | |
| Potassium | 5592 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
