Cuenco de Carne Vegetariana (Gyudon japonés)
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Japón con este Gyudon Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico tazón de carne japonés. Esta receta abundante reemplaza la carne con tofu extra firme perfectamente marinado y sabrosos hongos shiitake, creando un plato satisfactorio lleno de umami. Cocinado a fuego lento en una rica mezcla de salsa de soja, mirin, caldo de verduras y un toque de dulzura, el tofu y las verduras se impregnan de audaces y auténticos sabores. Servido sobre una cama de arroz vaporizado esponjoso y adornado con cebollas verdes frescas y semillas de sésamo tostadas, esta comida fácil y saludable es perfecta para cenas entre semana. Listo en solo 40 minutos y repleto de ingredientes nutritivos, el Gyudon Vegetariano es una receta que debes probar si deseas explorar la cocina japonesa con un toque saludable. Ya sea que seas vegetariano o simplemente busques una deliciosa opción libre de carne, esta receta ofrece tanto sabor como nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu firme extra
- 150 grams Hongos shiitake
- 1 medium cebolla
- 60 milliliters salsa de soja
- 60 milliliters mirin
- 240 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 4 cups arroz cocido
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos.
Mientras el tofu está siendo prensado, corta los champiñones shiitake en rodajas y corta en rodajas finas la cebolla y las cebolletas. Pica finamente el ajo y el jengibre.
Una vez que esté bien escurrido, corta el tofu en rodajas delgadas que se asemejen a tiras de carne.
En un bol mediano, combina la salsa de soja, mirin, caldo de verduras y azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva para crear la salsa.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los champiñones. Saltéalos por 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el tofu en rodajas a la sartén, revolviendo suavemente para combinar con los champiñones y las cebollas.
Vierta la salsa preparada sobre el tofu y las verduras, revolviendo suavemente todo junto. Lleve a hervir y deje cocinar por 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras la mezcla está hirviendo a fuego lento, prepara el arroz cocido si aún no está listo. Divide el arroz en cuatro tazones.
Una vez que la mezcla de tofu y champiñones esté bien cubierta con la salsa y ligeramente espesada, retira del fuego.
Coloca la mezcla de tofu y champiñones sobre el arroz en cada bol.
Adorne con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Gyudon Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
2001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.6 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 333.7 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 74.4 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 1572 mg | 121% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2292 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
