Cuenco de carne de res con chipotle bajo en sodio
Disfruta de sabores audaces con este Bowl de Filete de Chipotle con Bajo Contenido de Sodio, una comida sana y sustanciosa perfecta para una cena equilibrada. Con un tierno filete de falda marinado y a la parrilla a la perfección, este plato cuenta con chiles chipotle ahumados, jugo de lima picante y especias aromáticas para un toque de calor sin culpa. Servido sobre arroz integral esponjoso cocido en caldo de pollo bajo en sodio, cada plato es coronado con una mezcla vibrante de frijoles negros, maíz dulce, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y cilantro fresco. Diseñada para ser baja en sodio sin sacrificar sabor, esta receta es una opción inteligente para los amantes de la comida conscientes de la salud. Lista en menos de una hora, este bowl rico en proteínas es una opción colorida y satisfactoria para la preparación de comidas y cenas entre semana por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Falda de res
- 2 peppers Chiles chipotle en salsa adobo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can Frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cup Granos de maíz, frescos o descongelados
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 Aguacate en cubitos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles chipotle, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, comino, cebolla en polvo y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave para crear un adobo.
Coloque el filete de falda en un recipiente poco profundo y vierta el adobo sobre él, asegurándose de que esté bien cubierto. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para una máxima infusión de sabor.
Mientras la carne se marina, enjuaga el arroz integral con agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz y el caldo de pollo bajo en sodio. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Precalienta una parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto. Retira el bistec del adobo, dejando que cualquier exceso escurra, y cocina a la parrilla durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto deseado de cocción.
Una vez cocido, transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego, córtalo en rodajas finas, en contra de la veta, para obtener trozos tiernos.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina los frijoles negros y los granos de maíz. Cocina durante 5 minutos hasta que estén calientes.
Para armar cada bol, comienza con una base de arroz integral cocido. Cubre con rebanadas de filete a la parrilla, frijoles negros y mezcla de maíz.
Agrega tomates cherry, aguacate picado y una generosa pizca de cilantro fresco. Sirve inmediatamente, con gajos de lima al lado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.8 g | 155% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 3124 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 127.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 160.1 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 3943 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
