Cuenco de Burrito de Pollo Chipotle Paleo
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de este Cuenco de Burrito de Pollo Chipotle Paleo, una versión saludable y baja en carbohidratos de un clásico de inspiración mexicana. Esta receta presenta tiernos trozos de pollo condimentados recubiertos con una mezcla picante de polvo de chipotle, comino y pimentón, acompañados de vibrantes pimientos morrones salteados, cebolla roja y esponjoso arroz de coliflor. El aguacate fresco, los tomates jugosos y un toque de lima animan cada cuenco con sabores brillantes y cremosos, mientras que un toque de cilantro añade un final herbáceo. Listo en menos de una hora, esta receta libre de gluten y lácteos es perfecta para la preparación de comidas o una cena nutritiva entre semana. ¡Lleno de ingredientes ricos en nutrientes y especias ahumadas, este cuenco de burrito Paleo es tan delicioso como satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo
- 1 teaspoon Chipotle en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 head Coliflor
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 1 small Cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 1 medium Tomate
- 1 large Limón
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Comienza por preparar el arroz de coliflor: Retira las hojas y el corazón de la coliflor, luego córtala en floretes. Coloca los floretes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la coliflor tenga el tamaño de granos de arroz pequeños. Reserva.
A continuación, prepara el pollo chipotle: En un bol pequeño, mezcla el polvo de chipotle, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y cubre uniformemente con la mezcla de especias.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina durante unos 6-8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Añadir el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla roja picados. Sofreír durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega el arroz de coliflor a la mezcla de vegetales. Cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y caliente.
Mientras el arroz de coliflor se está cocinando, prepara los ingredientes: Corta el aguacate y el tomate en dados. Pica el cilantro groseramente. Corta el limón en gajos.
Para armar los cuencos de burrito, divide el arroz de coliflor y la mezcla de verduras de manera uniforme entre cuatro cuencos.
Coloca encima de cada tazón el pollo chipotle cocido. Agrega el aguacate y el tomate cortados en cubos.
Adorne con cilantro fresco y una rodaja de limón.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu sabroso Bol de Burrito de Pollo Chipotle Paleolítico!
Nutrition Facts
Calories |
1691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 373 mg | 124% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 162.4 g | 325% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 4029 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
