Cuenco de Brisket con Chipotle Paleo
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes del Tazón de Brisket con Chipotle Paleo, un platillo saludable y rico en proteínas perfecto para cenas entre semana o preparaciones de comidas. Esta receta presenta un tierno brisket de res cocido a fuego lento y aromatizado con el calor ahumado de los chiles chipotle, comino y pimentón ahumado, todo cocinado a la perfección en un rico caldo de res. Servido sobre arroz de coliflor con cilantro y limón, con ingredientes frescos y vibrantes como pimientos rojos, aguacate cremoso y jugosos tomates cherry como toppings, este tazón lleno de sabor es libre de granos, lácteos y compatible con la dieta paleo. Con su carne tierna, vegetales vibrantes y un toque de picante, este tazón es una comida nutritiva y satisfactoria diseñada para mantenerte energizado. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques una cena deliciosa y equilibrada, ¡este tazón de brisket con chipotle seguramente se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Falda de ternera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa de adobo
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 large Cebolla picada
- 2 cups Caldo de res
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Cilantro picado
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 large Pimiento rojo cortado
- 1 large Aguacate en rodajas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
En una olla grande apta para horno o cazuela, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazone el brisket con sal y pimienta negra. Selle el brisket en la olla por unos 4 minutos de cada lado hasta que esté dorado. Retire el brisket y reserve.
En la misma olla, añade las cebollas y el ajo. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora los chiles chipotles, el comino y el pimentón ahumado. Cocina por 2 minutos más para que se liberen los sabores.
Vuelva a colocar el brisket en la olla junto con los jugos que se hayan recogido. Vierta caldo de res, asegurándose de que el brisket esté cubierto aproximadamente 3/4 del camino.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno. Cocina el pecho de res a fuego lento durante aproximadamente 4 horas, o hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente.
Mientras el brisket se cocina, al vapor o saltear el arroz de coliflor según tu preferencia. Mezclar con el cilantro picado y el jugo de lima, y reservar.
Una vez que el pecho de res esté listo, retírelo del horno y déjelo reposar por unos minutos. Corta o desmenuza el pecho de res según su preferencia.
Para armar los tazones, divide el arroz de coliflor con cilantro y limón entre 4 tazones.
Coloca encima de cada tazón rodajas de pecho de res, pimiento morrón rojo en rodajas, aguacate y tomates cherry.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.4 g | 221% | |
| Saturated Fat | 51.5 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 8047 mg | 350% | |
| Total Carbohydrate | 93.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 296.6 g | 593% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 37.3 mg | 207% | |
| Potassium | 6191 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
