Cuenco de Arroz con Pollo Teriyaki Paleo y Vegetales
Disfruta de los sabores audaces y saludables de este Bowl de Pollo Teriyaki Paleo con Verduras, una versión saludable de un favorito para llevar. Con delicioso pollo tierno en trozos pequeños bañado en una exquisita salsa teriyaki casera hecha con aminoácidos de coco, jugo de piña y miel cruda, esta receta es naturalmente libre de gluten y azúcar refinada. Servido sobre arroz de coliflor esponjoso y acompañado de verduras crujientes y vibrantes como brócoli, zanahorias y pimientos rojos, este plato es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para preparar comidas o una cena rápida entre semana, esta receta de 40 minutos se decora con semillas de sésamo y cebollinos para un toque final definitivo. ¡Aporta equilibrio y audacia a tu plato con este clásico reconfortante fácil y amigable con la dieta paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 0.5 cup
- 0.25 cup Jugo de piña
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Polvo de arrurruz
- 2 teaspoons
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahoria en juliana
- 1 cup Pimiento rojo, cortado en rodajas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cebolletas picadas
Instructions
En un tazón pequeño, bate juntos los aminoácidos de coco, el jugo de piña, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado para preparar la salsa teriyaki.
En otro recipiente pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla espesa. Resérvalo.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 8 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la mezcla de salsa teriyaki. Llévala a hervir suavemente a fuego medio, luego agrega la mezcla de arrurruz para espesar la salsa. Cocina por 2-3 minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté brillante y espesa.
Vuelve el pollo cocido a la sartén y mézclalo para que se cubra uniformemente con la salsa teriyaki. Retira del fuego y tápalo para mantenerlo caliente.
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio. Agrega el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazona con una pizca de sal, si lo deseas.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara el arroz de coliflor calentándolo en una sartén aparte o en el microondas según las instrucciones del paquete (o tritura floretes frescos de coliflor en un procesador de alimentos y sofríe hasta que estén suaves).
Para armar los cuencos, divida la coliflor arroz entre 4 cuencos para servir. Coloque encima de cada uno el pollo teriyaki y las verduras salteadas.
Adorne cada bol con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas. ¡Sirva de inmediato y disfrute de su sabroso bol de pollo teriyaki paleo con arroz!
Nutrition Facts
Calories |
1584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.4 g | 65% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 3973 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 136.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 91.3 g | ||
| Protein | 149.3 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 3321 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
