Cuenco de arroz chipotle paleo
El Bowl de Arroz Chipotle Paleo es una vibrante y nutritiva versión de un clásico bowl de arroz, perfecto para los entusiastas de una alimentación saludable. Este platillo saludable cambia el tradicional arroz por suave y sabroso arroz de coliflor, sazonado con un toque picante de lima. El pechuga de pollo marinada, infundida con ahumado chipotle, pimentón y ajo en polvo, forma el centro lleno de proteínas, mientras que los coloridos ingredientes como pimientos rojos en rodajas, aguacate cremoso y jugosos tomates cherry agregan capas de fresco y dinámico sabor. Decorado con fragante cilantro, este bowl es libre de gluten, lácteos y apto para la dieta paleo, lo que lo convierte en la elección ideal para una comida sabrosa y saludable entre semana. Listo en solo 45 minutos, es una receta rápida y satisfactoria que no compromete su audaz y ahumado sabor dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon "chile chipotle en polvo"
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 head coliflor
- 1 whole lima
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large aguacate
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup cilantro
Instructions
Comience por cortar las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina 1 cucharada de aceite de oliva, polvo de chipotle, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra.
Agrega los trozos de pollo al tazón y mézclalos en la mezcla de especias hasta que estén bien cubiertos. Deja que marinen durante al menos 10 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor, y corta la coliflor en ramilletes.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la textura se asemeje al arroz.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los trozos de pollo marinado a la sartén y cocínalos de 6 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el arroz de coliflor y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté tierno. Exprime el jugo de lima sobre el arroz de coliflor y mezcla bien.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, corta por la mitad los tomates cherry y corta el aguacate en cubos.
Repartir el arroz de coliflor entre cuatro tazones. Colocar encima de cada tazón pollo cocido, pimiento rojo en rodajas, tomates cherry partidos por la mitad y aguacate cortado en cubos.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.0 g | 94% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3563 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 71.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 127.7 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4515 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
