Cubos de Batata Dulce al Horno con Alto Contenido de Proteína
Eleva tu preparación de comidas con estos irresistibles Cubos de Batata Horneados con Alto Contenido de Proteínas, una receta cargada de nutrientes que es tan deliciosa como saludable. ¡Presenta tiernos cubos de batata asados y garbanzos especiados crujientes, combinando sabores audaces de ahumado pimentón, terroso comino y fragante ajo en polvo! Acompañados de quinoa esponjosa y terminados con una pizca de perejil fresco, es una comida saludable y satisfactoria cargada de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Perfecta para noches ocupadas, preparación de comidas o como plato principal sustancioso, esta receta fácil de seguir está lista en menos de una hora y produce un plato vibrante y saludable que te dará energía para el día. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando una idea para la cena saludable, ¡estos cubos de batata ofrecen un fuerte sabor manteniendo tu dieta en camino!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium boniatos
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 15-ounce can garbanzos enlatados
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela las batatas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Lava y escurre los garbanzos enlatados y sécalos con una toalla de papel.
En un tazón grande, combina los cubos de batata y los garbanzos. Rocía con aceite de oliva y revuelve hasta que estén bien cubiertos.
Espolvorear el comino en polvo, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra sobre el boniato y los garbanzos. Mezclar de nuevo para distribuir uniformemente las especias.
Extienda el camote y los garbanzos en una capa única en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos y los garbanzos estén crujientes, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras se hornea, enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinoa y el agua, y lleva a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y se haya absorbido el líquido.
Una vez que la quinua esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Desmenuza la quinua con un tenedor.
Mezcla la quinua cocida con los cubos de camote horneados y los garbanzos.
Adorna con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3918 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 261.8 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1009 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
