Crullers clásicas francesas bajas en grasa
Sumérgete en la deliciosa ligereza que se derrite en la boca de los **Clásicos Crullers Franceses Bajos en Grasa**, una versión sin culpa del amado pastel francés. Estos anillos dorados y delicados se hornean, no se fríen, lo que los hace más ligeros mientras mantienen su icónica textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Elaborados con una sencilla masa de pâte à choux enriquecida con leche desnatada y un toque de vainilla, estos crullers se terminan con un ligero glaseado de azúcar en polvo para la cantidad justa de dulzura. Perfectos para el brunch, la merienda o como un elegante capricho, esta receta está lista en menos de una hora y produce un lote de ocho pastelerías irresistibles. Si buscas un postre bajo en grasa que no escatime en sabor, ¡este cruller es tu solución perfecta!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml agua
- 60 ml leche desnatada
- 20 g mantequilla sin sal
- 0.5 tsp sal
- 1 tbsp azúcar granulada
- 125 g harina de trigo común
- 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 tsp extracto de vainilla
- 60 g azúcar glass (para decorar)
- 1.5 tbsp leche desnatada (para barnizar)
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina agua, leche descremada, mantequilla, sal y azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retira inmediatamente del fuego.
Añade la harina de golpe y revuelve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se una y forme una bola. Vuelve al fuego y cocina por otros 1-2 minutos, removiendo constantemente, para evaporar parte de la humedad y cocinar la harina.
Transfiera la masa a un tazón para mezclar y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue los huevos uno a uno, incorporando completamente cada uno antes de agregar el siguiente. Agregue el extracto de vainilla. La masa debe quedar suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla grande en forma de estrella. Forme anillos sobre la bandeja de horno preparada, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro.
Hornea durante 5 minutos a 425°F, luego reduce la temperatura a 350°F (180°C) sin abrir el horno. Continúa horneando durante 20-25 minutos adicionales hasta que los "crullers" estén dorados y se sientan ligeros y secos al levantarlos.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente en una rejilla metálica.
Para el glaseado, bate juntos azúcar glas ligero y leche desnatada hasta crear un glaseado suave. Sumerge la parte superior de cada cruasán enfriado en el glaseado o utiliza una cuchara para rociar sobre la parte superior.
Deje que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tus crullers franceses clásicos bajos en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 603 mg | 201% | |
| Sodium | 1438 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 173.7 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 77.2 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 492 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
