Crujientes Falafel Caseros
Descubre la receta definitiva para hacer Falafels Caseros Crujientes, una delicia del Medio Oriente que es crujiente por fuera, tierna por dentro, y rebosante de hierbas frescas y especias aromáticas. Esta fácil receta de falafel destaca el uso de garbanzos secos, no enlatados, para obtener una textura auténtica, mezclados con vibrante perejil, cilantro, y aromático comino y cilantro. Refrigerar la mezcla asegura unas bolitas de falafel perfectamente formadas que se mantienen unidas maravillosamente al freírlas hasta un dorado perfecto. Combina estos bocados dorados con esponjoso pan de pita, cremosa salsa de tahini, y crujientes vegetales para disfrutar de un satisfactorio manjar vegetariano ideal para el almuerzo, la cena, o tus reuniones. ¡Impresiona a tu familia y amigos con estos falafels de calidad restaurante hechos directo en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g garbanzos secos
- 1 medium cebolla amarilla
- 30 g perejil fresco
- 30 g cilantro fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp cilantro molido
- 1.5 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tsp polvo de hornear
- 30 g harina de trigo todo uso
- 500 ml aceite vegetal
Instructions
Comienza colocando los garbanzos secos en un tazón grande y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo durante al menos 12 horas o toda la noche. Los garbanzos se duplicarán de tamaño, así que asegúrate de que haya suficiente agua para cubrirlos.
Después de remojar, escurre y enjuaga los garbanzos completamente.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, la cebolla, el perejil, el cilantro y el ajo. Pulsa hasta que la mezcla esté molido grueso. Quieres que esté finamente molido pero no puré.
Transfiere la mezcla a un tazón grande para mezclar. Agrega el comino molido, cilantro molido, sal, pimienta, polvo de hornear y harina. Mezcla bien para combinar. Si la mezcla se siente demasiado húmeda o pegajosa, agrega un poco más de harina.
Cubre la mezcla con papel film y refrigérala durante aproximadamente una hora para que los sabores se mezclen y ayuden a que la mezcla se endurezca.
Después de refrigerar, forma la mezcla de falafel en pequeñas bolas o tortitas con tus manos. Cada una debe ser del tamaño de una pelota de golf.
En una sartén pesada, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Con cuidado, coloca las bolitas de falafel en el aceite caliente, unas pocas a la vez, para evitar abarrotar la sartén. Fríe durante unos 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén de un dorado profundo.
Una vez cocidos, utiliza una espumadera para sacar los falafels del aceite y colócalos en un plato forrado con papel toalla para que escurra el exceso de aceite.
Sirve los falafels calientes, con la guarnición de tu elección, como pan de pita, salsa de tahini, pepinos en rodajas, tomates y pepinillos.
Nutrition Facts
Calories |
4920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 459.5 g | 589% | |
| Saturated Fat | 64.9 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4097 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 198.6 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 49.6 g | 177% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 2963 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
